Da bi Vaša trpeza za Đurđevdan bila potpuna, “Tis” je pronašao recept za ukusni slavski kolač.
Potrebno Vam je:
za testo za ukrase: 110g brašna, 2 kašičice soli, 2 kašike gustina, oko 100ml vode
za testo za kolač: 600g mekog brašna T-400 (plus za mešenje), 1 kašičica soli, 25g svežeg kvasca, 225ml mleka, 125ml vode, 2 žumanca, 1 jaje, 100g putera (koji je stojao na sobnoj temperaturi) + za podmazivanje šerpe, 1 grančica suvog domaćeg bosiljka, 1 razmućeno belance za premazivanje
Priprema:
Za testo za ukrase pomešajte brašno, gustin, so i toplu vodu. Mesite dok ne dobijete čvrsto testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odmori 15 minuta. Nakon toga, deo po deo razvlačite oklagijom na pobrašnjenoj podlozi i formirajte ukrase (detaljnije možete videti u videu). Gotove ukrase staviti na papir da se osuše.
U posudi pomešajte mleko, vodu, kvasac i prstohvat šećera. Dodajte brašno, so, jaje i žumanca. Mešajte dok se masa ne ujednači. Zatim, umešajte puter da dobijete potpuno meko, lepljivo testo. Uz dodavanje brašna domesite rukama da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.
Prebacite testo u čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom. Testo premesite na pobrašnjenoj podlozi i podelite na 3 dela. Od jednog dela ćete napraviti malu pogaču, a od druga dva pletenice (jednu za obim pogače, a drugu za krst na sredini).
Kalup za pečenje dobro premažite puterom, pa obložite papirom za pečenje. Na sredinu stavite jedan deo testa i pritisnite kao pogaču, pa premažite belancetom. Oko pogače stavite jednu pletenicu, a drugu podelite na dva dela i stavite preko pogače krst. Premažite belancetom i poređajte ukrase po želji. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pre pečenja ostavite testo da odmori oko 30 minuta. Kolač pecite dok ne porumeni.